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餐饮服务的重要性

提供者:包头餐饮软件   来源:包头餐饮软件   时间:2018-05-22  

随着我国社会主义市场经济的繁荣发展,餐饮企业之间的竞争越来越激烈,服务也成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。服务是企业文化、企业内在品质、企业员工素质 生动而无可替代的展示,服务将在很大程度上决定着竞争的胜负。

餐饮服务的重要性

(一)服务是树立形象的基础,提高效益的前提

餐饮业的服务是企业无数细微工作的综合表现,为广大消费者提供优质服务是餐饮业的基本职责。每一位消费者都有可能成为企业的“活广告。因此,服务的态度和水平、服务的技巧和能力都将成为企业对外树立形象的基础。

企业的经济效益会受到企业经营要素的影响。服务质量作为一项重要的经营要素,直接影响着企业经济效益的实现。餐饮企业只有制定出符合市场需要的、切实可行的服务计划,才可能获得理想的经济效益。因此,没有服务,餐饮业就不能经营,就没有效益;没有优质的

服务,就没有更高的经济效益。我们必须随着社会环境的变化,适时地寻找企业新的优质服务项目,转变服务方式,这是获得经济效益的前提。

(二)服务是提高效益的必要条件

餐饮经营离不开服务,服务决定着经营的成败。同样的菜品、同样的价格、同样的环境,但服务不一样, 终产生的结果不同。好的服务会给企业带来巨大的经济效益,显示了经营依存于服务之中的特性。由于买方市场的出现,竞争机制的形成,众多企业已感到经营上的难度。服务工作的好坏,已严重影响了企业的经济效益。经营者必须有为公众服务的策略,去争取更多的顾客。因此,服务是提高效益的必要条件。

(三)服务是提高经济效益的源泉

在实际工作中,一些企业的经营者已认识到树立企业的服务观念是当务之急。所以必须用新的观念来分析市场,必须把企业的服务项目与市场结合起来,只有这样才能取得经济效益。

服务是特殊的消费品。在直接为消费者提供服务的工作中,服务员的工作不仅反映本人的业务素质和精神面貌,而且反映着整个企业的管理水平。虽然说服务是一种无形的东西,然而恰似无形却有形,无论所提供的服务是活动性的服务,还是精神需要的服务,这是关系到企业能否取得经济效益的前提。

一些经济效益好的餐饮企业,尤其重视优质服务工作,把服务视为效益的源泉。在业务活动中努力做到服务工作制度化,服务用语规范化,服务方式程序化,服务项目系统化,服务标准条理化并取得了较好的两个效益。


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