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酒店管理的几个新关注点

提供者:   来源:   时间:2018-10-03  

关注卫生管理

       客房监管难度较大,如杯具的清洁。常规的模式是每个客房楼层配有洗涤、消毒间。问题是清扫工是计件制的,在用工紧张的情况下,一个人每天清扫超过12间房,忙时达到16间以上,因而卫生质量很难保证。按照规定,是不准在房内清洁杯具的,但就算是搬到规定楼层清洁,如果不设专人清洗,还是让清扫工清洗的话,质量仍难以保证。这就需要酒店改革工作流程,一是清扫房间数应限量,二是杯具应与布草一样,撤换成已清洁消毒过的,换下来的杯具,设专人清洗消毒。苏州南园宾馆不仅客房杯具专人清洗消毒,而且客房电视遥控器也一客一消毒,床垫每两个月一次臭氧消毒,做得很到位,值得同行学习。

酒店管理的几个新关注点(下)


       至于卫生间清扫,规定有6块抹布分类使用,擦灰、镜子、台盆、浴缸、马桶、地坪各用一块。但关键是如何监督,清洁人员一个人在房间操作,并没有监督,全凭自觉和职业素养。只要有一个人意识不到位,出了问题,造成的负面影响就难以挽回。因此,客房清扫究竟如何变革,尤其是卫生间清扫能否实现有效监管等等,需要业界共同探讨。

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       四、五星级酒店基本上都有洗衣房,包头餐饮并配有专业的设备、专用的洗涤原料、专人管理,应该可以放心但大量的中小规模酒店,由于体量小,一般不配洗衣房,都送外加工。问题是品质管理能否达标,使用什么品牌的原料、能否分类洗涤、消毒是否到位,这些均需要配套相应的措施,如协议约定、监督检查、处罚与赔偿等。除此之外,酒店还涉及游泳池的消毒,包头酒店管理系统饮用水系统活性炭的定期更换,空调管道滤网的定期清洁等等。总之,酒店管理层要强化卫生安全意识,扎实工作措施,真正做到以客人为中心开展一系列工作,让宾客在酒店安全消费是最起码的要求,然后才是舒适、满意和快乐的个性化体验.

酒店管理的几个新关注点(下)

关注经营模式创新

       互联网+酒店说到底就是运用网络实现产品延伸,延伸可在行业内,也可以跨界,这是资源的整合,是当下和未来的探索方向。酒店各经营区块也可以导入专业品牌公司参与经营,比如|:SPA、休闲、健身、特色餐厅等。

       总之,新常态下需要新的经营模式,应探索共同发展的盈利机制,互相借力,发挥特长,实现共赢。企业成败靠管理,企业发展靠创新,亮点卖点靠特色,可持续发展靠品牌,国际品牌本土化,本土品牌国际化,单体酒店品牌化,将是未来的发展方向。传统的酒店管理模式一定要逐步更新,随着市场、随着消费者需求大胆变革。

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